Naiset tulevat kokoustamaan, joten herkkuja taas pöytään. Löysin tämän ohjeen viime vuonna yhteishyvän ruokalehdestä ja ohje on niin hyvä, että tätä on leivottu jo useamman kerran.  

Kookos-päärynätorttu



Pohja, uunipellillinen
 
4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g leivontamargariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
3 tl leivinjauhetta
 
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilja yhteen. Vaahdota muna  ja sokeri. Lisää vaahtoon vuorotellen maito, margariini ja jauhoseos. Paista 200 asteessa 10 - 12 minuuttia. Valmista sillä aikaa kuorrute.

Pinnalle:

2 prk päärynäkuutioita mehussa (2 x 400/230 g)

Kuorrutus:

100 g leivontamargariinia
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
4 dl kookoshiutaleita
 
Kiehauta kattilassa margariini, sokeri ja kerma. Ota kattila levyltä ja lisää kookoshiutaleet. Levitä eripaistetun pohjan päälle päärynät ja sitten kuorrute. Paista vielä 12 - 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin rusehtava. Tarjoa jäähtyneenä.